APÉRITIF ET VIN D'HONNEUR
Découvrez notre formule apÉritif pour tous
L'APÉRO GOURMAND
Pour débuter vos réceptions avec convivialité, nous vous proposons un apéritif ou vin d’honneur savoureux, gourmand et généreusement raffiné. Un moment de partage ou tout le monde y trouve son bonheur. "Il y en a pour tous les goûts" Trois thèmes principaux se côtoient sur un buffet aux couleurs exotiques.
COMPOSITION UNIQUE DE L’APÉRO GOURMAND:
- Exotismatic: Dans un grand bol en bois dressé de feuilles de bananiers, savoureuses spécialités de fritures des îles, agrémenté des sauces douces ou piquantes.
– Acras de morue – beignets de crevettes – beignets de calamars – oignons rings – bananes plantains – patates douces – manioc – falafels pois chiches et haricots blancs – fatayas au boeuf – pastel au thon – minis tenders de poulet –
- Franchouilardises: Sur une grande planche en bois nous dressons un assortiment maison de charcuteries finement tranchées issues de salaison et fumaison, agrémenté de toasts grillés, cornichons, fromages, moutarde, mayo.
– Filet mignon de porc séché et fumé (nature et piment d’Espelette) – coeur de rumsteck (boeuf) séché et fumé – magret de canette séché et fumé – minis rillaud d’Anjou – rillettes de poulets rôtis – oeufs de cailles marinés – saumon ou truite gravlax au miel et au thym. Mais aussi…
– Navettes farcis à la bouine du Bois Rouzé (échalotes et piment d’espelette; petits pains farcis au fromage frais du coin)
- Végétalisme: Une touche de fraîcheur pour croquer la nature, un plaisir visuel de couleurs qui sent bon le jardin; farandole de crudités et fruidités de saison ou tropicales; agrémentée d’une sauce au fromage blanc, échalotes et herbes fraîches.
– Minis carottes – radis- concombre – pommes – fraises – mangues – avocats – melon – pastèque – champignons – minis poivrons doux – minis maïs – brochettes de tomates cerises basilic et mozzarella – cerises bigarreaux – raisins – olives marinées – etc… selon la saison.
Choisissez aussi une verrine parmi nos recettes pour une dégustation originale ou classique.
– Salade Fattoush libanaise
– Cocktail de crevettes, guacamole et pamplemousse
– Gaspacho de poivrons grillés, patates douces et chorizo
– Panna cotta chèvre, curcuma, ginger et tomates confites
– Carott’puccino au cumin et paprika fumé
– Caviar d’aubergines et crumble provençale
– Cheesecake cajou, grana padano, pesto verde et rosso
Mais aussi…
Dégustation de jus de fruits exotiques tropicaux
(Bissap – gingembre – mangue – goyave – grenade – coco – maracuja – baobab – tamarin…)
Nappage du buffet en tissus aux couleurs tropicales
